【食記】高雄-大手燒－蔚大叔的異想世界

乘著到旗津逛逛的機會，去品嚐了美食版鄉民們大讚的日式居酒屋－大手燒，伴著太陽西下的風車公園與晚風輕拂的舒適，陣陣的燒烤香撲鼻而來，在這初夏的夜晚一口燒烤一口啤酒真是人生一大樂事。

週六假日的夜晚，來旗津的遊客多了！生意自然不在話下，大手燒的裝潢很像日劇中上班族下班後會小酌的那種小店，就氣氛來說會讓人有種可以完全放鬆不做作的感覺。除了燒烤外，也有賣關東煮和炸物料理，每一樣餐點看似價格都不貴，但如果種類想要多一點的話全部點起來可就不便宜囉！

關東煮的部分，機車蔚個人是覺得湯頭算還蠻淡的，和台式關東煮比較不一樣的特點是用芥末當沾醬。那個看似像大白菜的蔬菜，叫做娃娃菜（http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A8%83%E5%A8%83%E8%8F%9C），吃起來口感還挺脆的，印象較深刻的還有咖哩丸，那爆漿的咖哩可以顯示用料的實在，不過這樣一小盤要價105，其實頗貴的。

烤物是主角，點了頗多：
豚肉麻糬燒：

這一道還蠻特別的，麻糬外面包覆著一層烤的脆脆薄薄的豬肉片，再沾著花生粉吃，ＱＱ、軟軟又脆脆的口感還蠻好吃的，燒烤醬汁的部分就覺得沒啥太特別的地方，和一般我們去吃吃到飽的日式料理常吃的串燒味道差不多。

烤雞肉串：

雞肉串這最簡單常見的燒烤料理，但卻也是最容易感受到一家燒烤店功力和火喉的一道料理，燒烤的奧妙在於人人都能烤，尤其是烤肉串；大手燒的烤雞肉串我個人覺得算水準之內。肉質和嚼勁算恰到好處，吃起來不會太乾太硬，醬汁也都有均勻的分佈在每一塊雞肉上，不過烤肉的勝負除了在翻烤時間的拿捏、食材選擇的新鮮外，就是“醬汁”了！大手燒的燒烤醬真的沒啥特色，和麻糬燒一樣；不錯吃但就是和一般我們去吃吃到飽的日式料理常吃的串燒味道差不多。

鮭魚飯糰：

烤飯糰我個人覺得還蠻香的，外硬內柔；外面那層米飯吃起來像鍋巴一樣硬硬的但有濃烈的米香，內層則拌著鮭魚餡和半硬的米飯。因為大手燒大部分餐點都比較像下酒菜，想吃飽的話點個鮭魚飯糰吧！這顆飯糰說穿了就是鮭魚御飯糰的硬瞉版，但超商買不到；一般我們去吃吃到飽的日式料理也不太有提供。

醬汁雞軟骨和烤豬大腸：

烤雞軟骨這一道我第一次吃到，吃起來卡滋卡滋的軟骨烤起來還挺好吃的，不過我覺得這一道的醬汁下得很重，或許是為了提味讓醬汁雞軟骨能夠名副其實，我吃起來覺得挺鹹的，這一道很適合下酒。烤豬大腸則是比較不建議點的一道，大腸烤太乾，並沒有什麼彈性；加上大腸的味道不知是料理的方式還是沒清洗乾淨，覺得味道有點重。重點依舊是醬汁，和一般我們去吃吃到飽的日式料理常吃的串燒味道差不多。

千手羽明太子：

如果有來大手燒的話，我推薦這道料理，雞翅內塞入明太子；柔嫩的雞肉包覆著辣中帶甘的明太子，味道還蠻配的，這道超下酒。因為明太子的味道夠重，可彌補醬汁的不足；而且這道菜和一般我們去吃吃到飽日式料理常吃的串燒不太一樣。

手羽海膽揚：

這一道是加點的炸物料理，和千手羽明太子一樣，用雞翅肉做底，包上海膽和花枝塊，可以同時享受雞翅肉和海鮮，我個人覺得這道炸物挺好吃的，很酥脆但不會很油膩。

杯盤狼籍後仍然要有點不專業的總結，大手燒我個人覺得是個氣氛極佳、食物尚可、價格偏貴的一家店。這一餐下來二個人總共吃了600多元，算一算都差不多真的可以去吃吃到飽日式料理，居酒屋最重要的燒烤料理並未有讓我個人有太大的驚奇，但純屬個人觀點。如果有機會來旗津旅遊，吃膩了萬二或其他百元熱炒店，想換個口味感受一下日式風味的悠閒，可以來大手燒試試喔！是個適合拍拍照，喝個小酒的好地方，最重要的是燒烤和啤酒要記得配上旗津的美。 -------------------------------------------