如果喜歡日本的朋友，一定對於那種啤酒、燒烤的居酒屋文化深深著迷吧？
一個對日本深深著迷的店長，雖然沒有真正的到日本修業，但憑著自我的
熱愛與＂漫畫＂的刺激，將自己的小店打造成理想中帶有濃濃日本味的居酒屋。
店面不大的炭樵，吧台前就是烤區，少少的座位區；
擁擠的走道和長條式的木製吧台，很有日本巷弄間的小小居酒屋，七點不到早已滿座。
牆上貼滿了各式各樣日式的廣告，日本式的居酒屋裡也有一些小店常會因應著店長的
STYLE去做一些裝潢，這樣子被一堆日本廣告包圍的感覺，其實也挺日式的吧！//^_^.......
店內品項單純就以燒烤為主，搭配一些日式小菜，現點現做；
從菜單的價格來看，價格上還算頗親民，有一些未在菜單上推薦料理會另外加註於吧台的板子上。
吃燒烤怎麼能沒有啤酒呢?
炭樵的啤酒是我心中NO.1，來自沖繩的ORION，
啜上一口，滑順的口感讓我不禁又想要回到悠閒又美麗的OKINAWA。
招待的毛豆，雖然是招待但並不馬虎，很鮮甜又多汁；
外層抹上少許的塩，等待餐點的過程中光靠這些小毛豆就又多喝了好幾口啤
烤杏鮑菇：
切成薄片的杏鮑菇，火喉控制的恰到好處，
保留住蔬菜的鮮味也沒有烤的太老，吃起來脆脆的又很多汁。
豬五花：
五花肉片切得還挺厚實的，大口咬下充滿嫩性與嚼勁，我個人喜歡佐上海塩一起吃。
塩蔥嫩五花：
好吧！前面都吃過五花了，為什麼還要點這道，就是衝著滿滿的蔥；
青蔥搭上滿滿油花的豬五花，就是肥嫩油脂中又帶了點清新，不過平心
而論，如果不是青蔥控，在豬五花和塩蔥豬五花做一個抉擇即可，五花肉是一樣的。
明太子雞肉串：
因為個人非常喜歡明太子，之前也曾在日本嚐過明太子烤雞肉串，
因此當菜單上出現這一道時，絕對是必點款，這道個人非常的大推，
烤的香嫩多汁的烤雞肉串，上面佈蓋上了滿滿滿的明太子醬，嚼著雞肉時
明太子粒粒分明的在嘴巴裡啵啵的跳舞，濃郁的口感和在福岡時吃到的一模一樣。
吃到了明太子雞肉串，就又想起了在福岡市的巷弄裡，
一樣喝著啤酒配上這道料理，一個人靜靜的聽著身旁很多西裝筆挺的上班族講著日語。
烤雞膝軟骨：
這一道是推薦的非菜單料理，店員有特別說和一般的三角骨不同，脆度加倍更有嚼勁。
但或許是我口拙，我吃不太出來和一般的軟骨差在哪，但我得推薦炭樵在燒烤的技術上都拿捏的非常好，
這個烤軟骨，沾上一點海塩吃起來鹹鹹又脆脆的，很好吃。
手羽明太子：
又是一道明太子料理，這道料理一樣在日本時有吃過，一樣讓人念念不忘。
烤的金黃的雞翅裡，去掉了骨頭，塞入滿滿的黃金明太子，一口咬下時滿滿的明太子溢出，超幸福的滋味。
而且這道料理最厲害的地方，是我覺得炭樵比起我在日本吃過的手羽明太子更加的飽滿，
滿到把雞翅撐到鼓起來的明太子，除了好吃之外，誠意更是十足呢！
烤魚下巴：
這個魚下巴也太...太..太...大了吧！這道也是非菜單上的推薦料理，
非常厚實的魚肉，表面烤到金黃但是裡面的肉質卻非常的嫩，而且很jucy。
除了厚之外，吃魚最討厭就是要撿刺，但是這個烤魚下巴卻意外的都沒什麼刺。
這道的c/p值還挺高的，肉質和雞肉一樣嫩，沾上胡椒塩一起吃很對味。
自家製飯糰：
不同於一般台式的居酒屋，可以在店內點到白飯，唯一的飯類便是飯糰，
表層烤的酥脆但內層卻是軟軟的米飯，外硬內軟的口感配上表層的獨家醬料，挺好吃的。
這個飯糰非常的紮實，所以吃下去之後會很有飽足感。
整體來說，我個人非常推炭樵，幾乎每一項點的料理都有一定的水準，
店裡的氣氛也非常的舒適，食材部分個人也都覺得很新鮮，價格上和許多連鎖的居酒屋(EX:大X燒、樂樂X)
相較起來算是比較親民的，如果喜歡日式居酒屋氣氛和燒烤料理的朋友們，可以參考參考，我個人是挺希望
每天下班都能去店裡小酌一杯。
炭樵的廚房很開放式，能夠很直接的看到師傅們處理食材的樣子。
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炭樵日式串燒居酒
地址：高雄市前金區仁德街241號1樓
電話：07-2216780
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